Im Rahmen einer Kooperationsveranstaltung war die Johann-Georg-Doertenbach-Schule in Calw Gastgeberin für zehn Schülerinnen und Schüler des zweiten Lehrjahrs der Carl-Hofer-Schule Karlsruhe. In der Hotel- und Gaststättenabteilung stand dabei ein besonderer Austausch auf dem Programm: Floristik trifft Service – und aus zwei Fachwelten entsteht ein gemeinsames Ergebnis am gedeckten Tisch.

Am Vormittag führten zwölf Auszubildende aus dem Gastronomie- und Veranstaltungsbereich (2. Ausbildungsjahr) gemeinsam mit den Lehrkräften Silke Brunnenkant und Sorel Burkhardt die Gäste aus Karlsruhe in die Feinheiten des Tischdeckens ein. Neben grundlegenden Servierregeln ging es um die passende Auswahl und Platzierung von Gläsern, das korrekte Eindecken, das Falten von Servietten sowie um Griff- und Tragearten im Service.

Nach einem gemeinsamen Mittagsimbiss im DEHOGA-Campus wurden die Rollen getauscht: Nun erhielten die angehenden Gastronomen einen Einblick in die floristische Gestaltung eines Tisches. Von der Pflanzenpflege und dem korrekten Anschnitt bis zur thematischen Blumenauswahl lernten sie zentrale Grundlagen, die eine Tischdekoration stimmig und professionell wirken lassen.

Im Anschluss arbeiteten die Schülerinnen und Schüler beider Schulen in gemischten Teams kreativ zusammen. Zu den Themen „Bridgerton“, „Wiesenromantik“ und „Dschungelfieber“ entstanden unterschiedliche Tischgestecke – jeweils passend zum Stil des gedeckten Tisches. Am Ende des Tages standen drei vollständig dekorierte und eingedeckte Tischgruppen zur Begutachtung bereit. Auszubildende und Lehrkräfte beider Seiten zeigten sich begeistert von den Ergebnissen und hoben besonders die Synergieeffekte der Kooperation hervor.

Wir bedanken uns herzlich bei den Karlsruher Kolleginnen und Kollegen Frau Hasenhündl und Herrn Burst für die engagierte Zusammenarbeit und freuen uns schon auf die nächste gemeinsame Veranstaltung.