In der ersten Novemberwoche empfing die Johann-Georg-Doertenbach-Schule Calw 19 SchülerInnen des Lycée Alexandre Dumas aus Illkirch-Graffenstaden, Frankreich, auf dem Calwer Wimberg zu einer deutsch-französischen Kooperationsveranstaltung.

Die Abschlussklasse der Hotel- und Restaurantfachschule, die dort am Ende des Schuljahres das sogenannte „Abibac Pro“ (deutsch-französisches Abitur, das eine Berufsausbildung beinhaltet) ablegen wird, wurde von ihrer Deutschlehrerin Carine del Torre und dem Küchenmeister und berufspraktischen Lehrer Maxime Dollinger begleitet. Empfangen wurde die französischen Gäste zunächst mit schwäbischen Butterbrezeln und süßen Stückchen, ehe sie mit den deutschen zukünftigen Hotelfachleuten und Köchen mit Zusatzausbildung Management das Tagesprojekt erarbeiteten.

Eine Gruppe erstellte mit Fachlehrer Sorel Burkhardt im Computerraum deutsch- und französischsprachige Menükarten und eine andere Gruppe deckte gemeinsam mit Fachlehrerin Annelore Edlbauer-Schnöder die Tische festlich ein und bereitete ein Mise-en-place vor. Eine weitere Gruppe setzte in der Küche das von den Küchenmeister Timo Stölzel und Björn Brinkmeier ausgearbeitete 5-Gänge-Menü um. Serviert wurde den französischen Gästen am Ende des erfolgreichen Kooperationstages ein wohlschmeckendes Menü durch die angehenden Hotelfachleute aus Calw, die dazu traditionell Janker und Dirndl angezogen hatten. Die deutschen Schülerinnen und Schüler hatten im Vorfeld die Menüpräsentation und die Gästebewirtung mit ihrer Französischlehrerin Jennifer Müller vorbereitet und geübt. Somit konnten sie die französischen Gäste souverän empfangen und bewirten. Das Menü, das den Schwarzwald repräsentieren sollte, begeisterte nicht nur die Gäste. Verarbeitet wurden Wildberger Linsen, Eyachtaler Regenbogenforelle, Calwer Hokkaido-Kürbis und heimisches Rinderfilet. Gekrönt wurde das Menü von einer „Schwarzwälder Kirschtorte n° 2025“.

„Toll endlich mal die erlernten Sprachen auch in praktischen Tätigkeiten anzuwenden und dabei neue kulturelle Aspekte zu erfahren,“ so eine deutsche Schülerin über den deutsch-französischen Kooperationstag.

Ein Gegenbesuch in Illkirch-Graffenstaden ist im März 2026 geplant. Dann soll auch ein Partnerschaftsvertrag unterzeichnet werden, der die deutsch-französische Kooperation für die Zukunft festigen soll.