Neue  Prüfungstermine stehen fest und sind online!

Seit 33 Jahren veranstaltet der Kochclub Nordschwarzwald einen Kochwettbewerb für Nachwuchsköche. In diesem Jahr zum ersten Mal unter dem neuen Namen "Hochdorfer Kronenpokal". Platz eins ging nach Baiersbronn, Platz zwei nach Wildberg.

Wann kommt man schon in den Genuss einer Roten-Bete-Kraftbrühe oder einer mediterranen Fischsuppe mit Grießschnitte und Gemüseeinlage, rosa gebratenem, pochiertem oder doch geschmortem Kalbstafelspitz mit kreativen Soßen und Beilagen? Und als Dessert "Schokolade trifft Obst". Der Kreativität waren kaum Grenzen gesetzt. Dazu verschiedene Biere, denn nicht nur Wein kann die einzelnen Gänge eines Menüs umschmeicheln.

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Zum vier­ten Mal in­ner­halb von fünf Jah­ren wur­de die Land­es­be­rufschu­le für Ho­tel- und Gast­stät­ten­be­ru­fe, die mit Ab­stand größ­te Ab­tei­lung der Jo­hann-Ge­org-Do­er­ten­bach-Schu­le Calw, von der Land­es­ver­tre­tung Ba­den-Würt­tem­berg in Ber­lin ge­be­ten, die Be­wir­tung der Stall­wäch­ter­par­ty zu über­neh­men. Um die­ Gäs­te­zahl von über 1500 Personen zu stem­men wur­den die bes­ten 65 Gast­ro­no­mie­schü­ler aus ins­ge­samt 14 Klas­sen für die­se Ver­antstal­tung aus­ge­wählt.

„Die Besten 10“ aus Baden-Württemberg
Meistervereinigung Gastronom e. V. kürt den talentierten Nachwuchs
Die Jury hat entschieden: Das beste Nachwuchs-Team in den Bereichen Küche und Service kommt von Burg Staufeneck in Salach. Die Köchin Alina Wolf und der Hotelfachmann Ricardo Haubmann sicherten sich jeweils den ersten Platz in der Einzelwertung. Auch in der Teamwertung überzeugten die beiden und belegten den ersten Platz.

Im Rahmen einer Kooperationsveranstaltung waren Schülerinnen und Schüler des zweiten Lehrjahres der Carl-Hofer-Schule aus Karlsruhe zu Gast in der Hotel- und Gaststättenabteilung der Johann-Georg-Doertenbach-Schule in Calw.

Kooperationsveranstaltung zwischen Konditoren und Köchen

"Konditor inspiriert Koch", unter diesem Motto führten Konditorei-Auszubildende der Gewerbeschule Durlach in Karlsruhe und Koch-Auszubildende der Johann-Georg-Doertenbach-Schule Calw ein gemeinsames Projekt durch.

Die Calwerinnen und Calwer waren nach Durlach gekommen, um zusammen mit angehenden KonditorInnen zu lernen,........